發(fā)布時(shí)間： 2022-08-07 14:19:57
蘭大專(zhuān)家研發(fā) 可降嘌呤和尿酸 痛風(fēng)人群可飲用
漿水啤酒有望年內(nèi)上市
李祥鍇教授（左）
每日甘肅網(wǎng)6月10日訊 據(jù)蘭州晚報(bào)報(bào)道 近日，蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組又出新成果，繼研發(fā)推出漿水酸奶之后，他們又研發(fā)出一款中華活血龍水蜜丸真實(shí)效果漿水啤酒。據(jù)悉，普通人喝漿水啤酒可以預(yù)防痛風(fēng)，該啤酒可以通過(guò)降低尿酸含量緩解痛風(fēng)癥狀，饞酒痛風(fēng)人群也可以適當(dāng)飲用。6月6日，記者來(lái)到漿水啤酒誕生地蘭州大學(xué)采訪了相關(guān)專(zhuān)家，為您一探漿水啤酒的秘密。
被采訪人：李祥鍇，蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組負(fù)責(zé)人、蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授。王澤民，蘭州大學(xué)環(huán)境微生物實(shí)驗(yàn)室研一學(xué)生，課題組成員之一。
記者：對(duì)于西北人來(lái)說(shuō)，炎炎夏日，沒(méi)有什么能比一碗冰涼酸爽的漿水更能消暑解渴的了。是什么原因讓團(tuán)隊(duì)在剛剛研發(fā)出漿水酸奶后，馬上又開(kāi)始研發(fā)漿水啤酒的？
答：我們之前一直在做漿水酸奶的研發(fā)，研發(fā)過(guò)程中跟很多痛風(fēng)患者都有接觸，很多痛風(fēng)患者說(shuō)自己很喜歡喝啤酒，可啤酒嘌呤很高，想喝啤酒又擔(dān)心加重痛風(fēng)病情。所以我們就想找到可以讓高尿酸的人也能喝啤酒的辦法。
記者：和漿水酸奶相比，此次漿水啤酒的研發(fā)時(shí)間只有幾個(gè)月，請(qǐng)介紹一下這方面的情況。
答：這次進(jìn)度稍微快點(diǎn)，從開(kāi)始研發(fā)到成品大概用了八、九個(gè)月的時(shí)間。因?yàn)槲覀冊(cè)谇捌诘墓ぷ髦幸呀?jīng)了解到，漿水中華活血龍能治輸卵管不通嗎中有一些益生菌是能夠降解嘌呤的，然后我們?cè)诶锩娣蛛x了一支植物乳桿菌，這個(gè)益生菌不光可以降解嘌呤，加入啤酒發(fā)酵之后，啤酒的嘌呤含量跟正常啤酒相比起來(lái)要降低50%。團(tuán)隊(duì)人員把從漿水中提取的益生菌，不斷調(diào)整工藝使其參與到啤酒發(fā)酵周期中進(jìn)行發(fā)酵，最終制成了漿水啤酒。
記者：請(qǐng)介紹一下用于漿水啤酒研發(fā)的這支植物益生菌。
答：我們把它叫作GR-5。這個(gè)益生菌在體外進(jìn)行純嘌呤降解實(shí)驗(yàn)的時(shí)候效果就非常好，所以我們就把它應(yīng)用到啤酒發(fā)酵里。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定發(fā)現(xiàn)，啤酒中的嘌呤類(lèi)物質(zhì)出現(xiàn)了顯著下降并且活菌數(shù)很高，攝入后可在人體腸道定植并發(fā)揮長(zhǎng)期作用。
記者：漿水啤酒可以降低緩解尿酸，是不是意味著痛風(fēng)患者從此可以暢飲漿水啤酒了？
答：痛風(fēng)患者可以適量飲用漿水啤酒，對(duì)他們的身體無(wú)礙，但前提是適量。科學(xué)試驗(yàn)表明，這個(gè)益生菌對(duì)高尿酸的緩解作用還是很明顯的，而且攝入后GR-5會(huì)定植到人體腸道里去降解食源嘌呤及過(guò)高的尿酸，促進(jìn)尿酸排出，可以預(yù)防高尿酸以及痛風(fēng)的癥狀。
記者：目前的進(jìn)展和口感如何香港中華活血龍相關(guān)植物？最快什么時(shí)候能與普通消費(fèi)者見(jiàn)面？
答：目前已經(jīng)完成了小試和中試，商標(biāo)注冊(cè)等工作也正在進(jìn)行中，所有的專(zhuān)利、商標(biāo)、產(chǎn)權(quán)全都在蘭州大學(xué)�，F(xiàn)在還只是小范圍的嘗試，人體實(shí)驗(yàn)還沒(méi)有正式開(kāi)始。從小范圍來(lái)看，嘌呤含量降低了50%-70%，口感方面還是挺獨(dú)特的，喝過(guò)的人也都挺喜歡這個(gè)口味。下一步我們可能馬上要做一個(gè)大型的市場(chǎng)推廣，爭(zhēng)取在今年八、九月份大面積上市。
蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 馬文艷 實(shí)習(xí)生 楊燕瑜 竇芳莉 文/圖
