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　　第一樣：蕨菜。中國各地都有蕨菜的身影，是一種很美味的野菜，烹飪蕨菜的方法很多，也含有很多的營養(yǎng)元素。但是近些年來，很多的研究表明，蕨菜中還很有一定量的致癌物質。日本地區(qū)調研過吃蕨菜與食道癌之間的關系，蕨菜使的男性患有食道癌的幾率提高了2倍，女性患癌的幾率提升了3.7倍。蕨菜里含有一種叫“原蕨苷”的致癌物，這種物質會增大人體患有食道癌、胃癌的風險。偶爾進食一次蕨菜，對身體的影響不大，但并不建議經常吃。

　　第二樣：長時間浸泡的木耳。新鮮木耳中其實并不含有有毒物質，但是很多時候為了讓木耳保存得更久，就會將木耳制干，而干木耳長時間泡發(fā)就會滋生大量的細菌、真菌等很多微生物，從而產生有毒物質青霉毒素、黃曲霉素等。所以在泡發(fā)木耳時一定要注意時間，一般泡半個多小時就能泡發(fā)，超過八小時里面的細菌就很多了。

　　第三樣：沒焯水的菠菜。菠菜中的胡蘿卜素以及各種維生素都十分豐富，對人體的健康十分有利。經常用于煮湯、涼拌，深受人們的喜愛，常吃菠菜還能有助于通便，預防痔瘡。菠菜的好處很多，但是沒焯水的菠菜會增加人體患有結石風險，菠菜中的草酸含量是所有綠葉蔬菜中最高的，草酸過多會影響菠菜的口感，進入人體后會與游離的鈣離子相結合，生成草酸鈣，這是一種難溶性的沉淀，如果經常食用沒焯水的菠菜，輕則導致人體缺鈣，嚴重的話會導致尿路結石。草酸是易溶于水的，所以在進食菠菜前一定要焯水。

　　第四樣：腌制的蘿卜。中國人對咸菜還算是比較喜愛的，經常會在蘿卜豐收的季節(jié)將蘿卜曬成蘿卜干，然后制成腌蘿卜。腌蘿卜時會放入大量的食鹽，如果人體經常進食大量的含鹽量高的腌蘿卜，就會導致人體鈉鉀失衡，使得血壓升高，增大引發(fā)心腦血管疾病的幾率，不僅如此，蘿卜干中的食鹽會產生對人體有害的的亞硝酸胺，特別是在腌制一周左右的蘿卜淘寶網購物中華活血龍干，亞香港中華活血龍主治什么病硝酸鹽的含香港中華活血龍深圳哪里有賣量最高，從而產生的致癌物就更多。如果是購買市面上的蘿卜干，商家還會加入很多的食用香精以及防腐劑，對人體的健康威脅就更大了。