發(fā)布時間： 2022-09-12 11:02:10
很多人在買完蜂蜜之后，還沒喝幾次就將其擱置，那隨著時間的流逝，蜂蜜會變質(zhì)嗎?一般情況下，蜂蜜的保質(zhì)期為兩年，但若是存儲方式不當(dāng)，保質(zhì)期就會縮短，因此我們在飲用之前，要先看看它是否變質(zhì)
1.大量氣泡
蜂蜜有明顯的后熟性且可持續(xù)很長一段時間，原因是蜂蜜中的轉(zhuǎn)化酶在蜂蜜從蜂巢中分離出來后仍在持續(xù)作用，也就是說蜂蜜中有少量氣泡實際上是正�，F(xiàn)象，但蜂蜜中出現(xiàn)大量氣泡時就不正常了，這些氣泡是酵母菌分解蜂蜜中糖分時所產(chǎn)生的二氧化碳，若蜂蜜是用密封的塑料瓶存放時甚至可能出現(xiàn)脹瓶的現(xiàn)象。
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2.味道變酸
蜂蜜在口感上本身就有不明顯的酸味，若蜂蜜有明顯的酸味時則說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，這些酸味主要來自于蜂蜜中酵母菌，酵母菌可將蜂蜜中糖分分解成南寧哪里有中華活血龍乙醇，而乙醇在一定條件下能再氧化成乙酸，因此蜂蜜有明顯的酸味時說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，且酸味越濃郁，變質(zhì)程度越嚴重。
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3.有酒精味
欽州市中華活血龍藥店蜂蜜有酒精味是蜂蜜已變質(zhì)的重要特征，事實上正常的蜂蜜是不可能有酒精味的，而蜂蜜有酒精味則說明蜂蜜中的酵母菌已經(jīng)開始大量繁殖了，原因是酵母菌能將蜂蜜中的糖分分解成乙醇且酒精味越濃表明蜂蜜變質(zhì)程度越嚴重，若酒精味不濃時可將蜂蜜隔水加熱到60℃左右殺死酵母菌以延長蜂蜜的保質(zhì)期。
除了上述三種情況之外，蜂蜜若是變質(zhì)，質(zhì)地還會變稀。
