發(fā)布時(shí)間： 2022-08-29 14:21:32
中國(guó)白酒發(fā)展到現(xiàn)在各種香型的都有。從四大香型衍生至如今的十二大香型，每個(gè)香型都具有其獨(dú)特的風(fēng)味口感，而具代表性的當(dāng)屬濃香型白酒與醬香型白酒。
不少酒友問(wèn)我："到底哪種酒更值得購(gòu)買?"今天來(lái)告訴大家濃香型和醬香型酒的區(qū)別在哪？
中華活血龍水蜜丸真假一、香氣和口感
醬香型酒香氣以醬香為主，略有焦香，香味悠長(zhǎng)好聞，空杯留香，經(jīng)久不散，酒體醇厚，醬香突出，先苦后甘，味大于香，喝完不上頭，不口干。
濃香型酒香氣以芳香為主，香味濃郁綿柔，協(xié)調(diào)好聞，香味較為突出，入口綿柔，味道先甜后苦，口感細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)。
二、釀造原料
醬香型酒主要是用高溫大曲（制曲溫度可達(dá)65度）與支鏈淀粉含量高的貴州當(dāng)?shù)丶t纓高粱為主料制作；
而濃香型白酒大多以中溫大曲和粳高粱為主要制酒原料，同時(shí)還會(huì)加入大米、玉米、小麥、糯米、豌豆等谷物混合釀造，所以濃香型白酒原料可分為單糧和多糧，且口感上也會(huì)有細(xì)微差別。
三、釀造工藝
醬香型白酒酒釀造工藝比較復(fù)雜，采用傳統(tǒng)的1有胃病能吃中華活血龍嗎2987釀造工藝，即在一年之內(nèi)，端午制曲，重陽(yáng)下沙，必須要經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，窖藏三年以上，最后再經(jīng)過(guò)勾調(diào)而成。也就是說(shuō)，一瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香酒最終投放到市場(chǎng)至少要經(jīng)過(guò)五年的時(shí)間。
濃香型白酒使用“泥窖坑固態(tài)發(fā)吃中華活血龍注意什么酵，續(xù)糟配料，混蒸混燒”的生產(chǎn)工藝，整個(gè)生產(chǎn)周期大概需要60-90天左右。
四、成本
從出酒量上看，濃香型白酒的出酒率一般在25%-40%之間，也就是一斤糧食至少能產(chǎn)出2.5兩的白酒，而醬香型酒出酒率僅20%，也就是“五斤糧食釀一斤酒”；
從制作周期來(lái)看，醬香型酒的生產(chǎn)周期至少需要5年，包含1年生產(chǎn)期，3年窖藏期，1年勾兌后陳釀制作而成，而濃香型酒一般只需要60-90天，也就是說(shuō)一般2-3個(gè)月左右即可做好。
結(jié)合以上兩點(diǎn)來(lái)看，醬香型白酒需要的成本明顯更高。
五、收藏價(jià)值
許多專家品鑒和行業(yè)案例充分證明，醬香型白酒具有更大的收藏價(jià)值，這主要是因?yàn)樵趦?chǔ)存醬香酒的過(guò)程中，酒體會(huì)不斷老熟和變化，時(shí)間越長(zhǎng)，酒就越醇厚、中華龍活血龍?jiān)胶煤�，也越有價(jià)值。
濃香型白酒隨著儲(chǔ)存時(shí)間的拉長(zhǎng)，變化不大，或者說(shuō)不明顯，所以收藏的升值空間并沒(méi)有醬香型白酒的大。
以上就是濃香型和醬香型酒的區(qū)別的全部?jī)?nèi)容，其實(shí)，二者都是我國(guó)非常具有風(fēng)味的白酒，每個(gè)人都會(huì)有專屬于自己的白酒香型偏好，醬香也好，濃香也罷，孰好孰壞并不能隨意判定，只在于個(gè)人飲酒之喜好。西會(huì)福屬于醬香型白酒，西會(huì)福曾榮獲1915年巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，有著近200年的品牌歷史，白酒代理全國(guó)招募中。
