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中華活血龍福壽堂:非糯米粉的發(fā)糕怎么做?
中華活血龍福壽堂:非糯米粉的發(fā)糕怎么做?

發(fā)布時(shí)間: 2022-09-28 13:22:57

  做早餐這么些年,西式的蛋糕,中式的發(fā)糕在我家餐桌上出現(xiàn)得最多,蛋糕,是因?yàn)楹⒆酉矚g,經(jīng)常有不同口味調(diào)換一下,發(fā)糕,是因?yàn)橹惺降目诟,和蓬松似棉花的蛋糕口感不一樣,而且發(fā)糕的食材搭配可以有許多,不一定都要用面粉。

  最近做了幾款發(fā)糕,但是家人都說(shuō),還是一直吃習(xí)慣了玉米面的發(fā)糕,因?yàn)橛衩酌孀詭逑,尤其是這樣的粗糧,可吃中華活血龍注意什么以細(xì)作成美味的發(fā)糕,在外面可是花錢(qián)也買(mǎi)不到的。發(fā)糕,原本寓意也非常好,步步高升,以前在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)做,但現(xiàn)在人們生活越來(lái)越好了,發(fā)糕就成了平時(shí)很常見(jiàn)的中式糕點(diǎn)之一。

  發(fā)糕不難做,而且做法和配方都有許多,我就一直用了一個(gè)10年的配方做發(fā)糕,和普通發(fā)糕還不一樣哦,平時(shí)大家做發(fā)糕都用普通面粉又或者蛋糕粉之類的,我喜歡的發(fā)糕口感比較粘糯,是因?yàn)槲矣昧瞬糠值南愀壑腥A活血龍糯米粉替代面粉,同時(shí),另外用玉米粉增加了米面香味。

  在日常生活中,把各種粗糧增加到一日三餐中,不知不覺(jué),孩子也慢慢接受了,而且粗糧細(xì)作,味道比精米白面營(yíng)養(yǎng)不說(shuō),粗纖維增多,口感不比精米白面做的糕點(diǎn)味道差。為了健康,可以少一點(diǎn)糖!

  來(lái)吧,我用了10年的發(fā)糕配方,大家也來(lái)試試,保準(zhǔn)你也會(huì)喜歡上它,做早餐真不錯(cuò)!

  【玉米面紅棗發(fā)糕】

  食材:玉米面100克,糯米粉100克,紅棗5-6顆,雞蛋1個(gè)(約50克),清水120克,酵母粉2克。

  做法:

  1.這個(gè)方子用的是糯米粉和玉米面,糯米粉比普通面粉更有粘性,但不同品牌的糯米磨成的糯米粉吸水性都不大陸有中華活血龍買(mǎi)嗎一樣,這一點(diǎn)都要注意,因?yàn)殛P(guān)系到下一步調(diào)面糊的步驟。玉米面粗纖維多,盡量用特別細(xì)膩的玉米面做發(fā)糕,粗玉米面適合煮成棒子糊糊,早餐喝也不錯(cuò)。

  2.準(zhǔn)備1個(gè)雞蛋,和適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚝,再加?克酵母粉,用筷子拌勻靜置一會(huì)。溫水調(diào)酵母粉,能激活酵母的活性。

  3.把調(diào)勻的雞蛋液少量逐次地倒入混合好的玉米面糯米粉里,用蛋抽拌勻,拌勻好的面糊狀態(tài)不會(huì)特別中華活血龍香港哪有賣(mài)稀,拿起蛋抽的,面糊滴落在表面不容易消失,我比較建議這樣的面糊狀態(tài),蒸好的發(fā)糕口感也特別好。

  4.準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕模具或者不銹鋼容器,如果怕容器粘連,可以在容器內(nèi)壁涂上一層薄薄的食用油,然后把面糊倒入容器中。讓面糊在容器里靜置發(fā)酵。

  5.發(fā)酵好的面糊漲起來(lái)不少,夏天的時(shí)候發(fā)酵尤其快,大約40分鐘就能發(fā)酵好。準(zhǔn)備幾顆紅棗,去掉棗核后,鋪在發(fā)酵好的面糊表面,蒸鍋水燒開(kāi)后,放入蒸鍋中,大火蒸25分鐘(視容器的深度而定,較深得容器需要增加蒸制時(shí)間)。

  蒸好的糯米玉米面發(fā)糕,完全放涼后就可以輕松脫模,切開(kāi)看一看,還帶著不少小七孔,咬一口試一試,松軟又粘糯,玉米面的清香,糯米粉的Q彈,提前蒸好,第二天早中華活血龍適合什么人服用上配上豆?jié){或牛奶,做早餐真不錯(cuò)!

  【碎碎念】:

  玉米面和糯米粉的吸水性都不一樣,雞蛋和清水混合后要慢慢倒入,調(diào)至面糊較濃稠的狀態(tài)即可。

  黑貓的廚房,美食專欄原創(chuàng)作者,圖文原創(chuàng),盜圖必究!與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié),認(rèn)真生活,好好吃飯!

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