發(fā)布時(shí)間： 2022-09-28 13:22:57
做早餐這么些年，西式的蛋糕，中式的發(fā)糕在我家餐桌上出現(xiàn)得最多，蛋糕，是因?yàn)楹⒆酉矚g，經(jīng)常有不同口味調(diào)換一下，發(fā)糕，是因?yàn)橹惺降目诟�，和蓬松似棉花的蛋糕口感不一樣，而且發(fā)糕的食材搭配可以有許多，不一定都要用面粉。
最近做了幾款發(fā)糕，但是家人都說(shuō)，還是一直吃習(xí)慣了玉米面的發(fā)糕，因?yàn)橛衩酌孀詭逑�，尤其是這樣的粗糧，可吃中華活血龍注意什么以細(xì)作成美味的發(fā)糕，在外面可是花錢(qián)也買(mǎi)不到的。發(fā)糕，原本寓意也非常好，步步高升，以前在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)做，但現(xiàn)在人們生活越來(lái)越好了，發(fā)糕就成了平時(shí)很常見(jiàn)的中式糕點(diǎn)之一。
發(fā)糕不難做，而且做法和配方都有許多，我就一直用了一個(gè)10年的配方做發(fā)糕，和普通發(fā)糕還不一樣哦，平時(shí)大家做發(fā)糕都用普通面粉又或者蛋糕粉之類的，我喜歡的發(fā)糕口感比較粘糯，是因?yàn)槲矣昧瞬糠值南愀壑腥A活血龍糯米粉替代面粉，同時(shí)，另外用玉米粉增加了米面香味。
在日常生活中，把各種粗糧增加到一日三餐中，不知不覺(jué)，孩子也慢慢接受了，而且粗糧細(xì)作，味道比精米白面營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)，粗纖維增多，口感不比精米白面做的糕點(diǎn)味道差。為了健康，可以少一點(diǎn)糖！
來(lái)吧，我用了10年的發(fā)糕配方，大家也來(lái)試試，保準(zhǔn)你也會(huì)喜歡上它，做早餐真不錯(cuò)！
【玉米面紅棗發(fā)糕】
食材：玉米面100克，糯米粉100克，紅棗5-6顆，雞蛋1個(gè)（約50克），清水120克，酵母粉2克。
做法：
1.這個(gè)方子用的是糯米粉和玉米面，糯米粉比普通面粉更有粘性，但不同品牌的糯米磨成的糯米粉吸水性都不大陸有中華活血龍買(mǎi)嗎一樣，這一點(diǎn)都要注意，因?yàn)殛P(guān)系到下一步調(diào)面糊的步驟。玉米面粗纖維多，盡量用特別細(xì)膩的玉米面做發(fā)糕，粗玉米面適合煮成棒子糊糊，早餐喝也不錯(cuò)。
2.準(zhǔn)備1個(gè)雞蛋，和適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚝�，再加�?克酵母粉，用筷子拌勻靜置一會(huì)。溫水調(diào)酵母粉，能激活酵母的活性。
3.把調(diào)勻的雞蛋液少量逐次地倒入混合好的玉米面糯米粉里，用蛋抽拌勻，拌勻好的面糊狀態(tài)不會(huì)特別中華活血龍香港哪有賣(mài)稀，拿起蛋抽的，面糊滴落在表面不容易消失，我比較建議這樣的面糊狀態(tài)，蒸好的發(fā)糕口感也特別好。
4.準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕模具或者不銹鋼容器，如果怕容器粘連，可以在容器內(nèi)壁涂上一層薄薄的食用油，然后把面糊倒入容器中。讓面糊在容器里靜置發(fā)酵。
5.發(fā)酵好的面糊漲起來(lái)不少，夏天的時(shí)候發(fā)酵尤其快，大約40分鐘就能發(fā)酵好。準(zhǔn)備幾顆紅棗，去掉棗核后，鋪在發(fā)酵好的面糊表面，蒸鍋水燒開(kāi)后，放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘（視容器的深度而定，較深得容器需要增加蒸制時(shí)間）。
蒸好的糯米玉米面發(fā)糕，完全放涼后就可以輕松脫模，切開(kāi)看一看，還帶著不少小七孔，咬一口試一試，松軟又粘糯，玉米面的清香，糯米粉的Q彈，提前蒸好，第二天早中華活血龍適合什么人服用上配上豆?jié){或牛奶，做早餐真不錯(cuò)！
【碎碎念】：
玉米面和糯米粉的吸水性都不一樣，雞蛋和清水混合后要慢慢倒入，調(diào)至面糊較濃稠的狀態(tài)即可。
黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，認(rèn)真生活，好好吃飯！
