發(fā)布時間： 2022-11-06 14:22:41
冬至過后，
南北都進入最寒冷的時期，
也就是人們常說的“進九”。
為什么有人說“冬至不算節(jié)”，
有人卻說“冬至大如年”？
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關(guān)于冬至，有兩種截然不同的說法。這是怎么回事呢？最近由中華書局出版的《傳統(tǒng)文化十萬個為什么》可以給予我們有關(guān)傳統(tǒng)文化的所有答案。
冬至的地位有一個變化的過程
古時候，中華先民曾把冬至看作歲首，視為像春節(jié)一樣的重要節(jié)日，冬至日要賀冬、祭天、祭祖、迎神、避邪等。后來，當(dāng)冬至節(jié)的重中華活血龍同類藥要性隨歷史發(fā)展而逐漸降低的時候，冬至節(jié)的一些風(fēng)俗便漸漸融入了春節(jié)的風(fēng)俗之中。在明朝的時候，冬至還非常受重視，無論達官顯貴還是平民百姓都會奔走相賀。但到了清朝就只有皇宮重視冬至了，百姓已不把它當(dāng)作節(jié)日，只吃一碗餃子而已，所以北京有“冬至餃子夏至面”的說法。
而在官場上，百官除了互相祝賀之外，還必須要做一件重要的事——戴有皮沿的暖帽。而且從這一天開始，按“官品”夠得上穿“貂褂”的人都要穿起來，當(dāng)時叫“翻福壽堂中華活血龍褂子”。一件貂褂的價錢很貴，在當(dāng)時又非穿不可，有錢的王公大臣自然不在話下，而有些官，像禮部、翰林院、御史臺等清水衙門的人就要到估衣鋪去買舊的，不管怎么舊，只要是一件貂褂就行了。
熏貂皮皇帝冬吉服冠，北京故宮博物院藏
南北方過冬至為何有別
北方人常說，“冬至到，吃水餃”“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至跟餃子有什么關(guān)系呢？原來，冬至吃餃子的習(xí)俗相傳與醫(yī)圣張仲景有關(guān)。東漢的張仲景是一位醫(yī)德高尚、醫(yī)術(shù)高超的大夫，他所寫的《傷寒雜病論》集當(dāng)時醫(yī)家之大成，被歷代奉為醫(yī)學(xué)經(jīng)典。有一次他在外出行醫(yī)途中，途經(jīng)白河地區(qū)，時值冬季，冰天雪地。
白河兩岸的人們?nèi)币律偈�，面黃肌瘦，凍得苦不堪言，有些人的耳朵甚至凍傷得很嚴(yán)重。張仲景看到這一景象，心里十分憂慮。他組織鄉(xiāng)鄰子弟在鄉(xiāng)里支起醫(yī)篷和大鍋，在冬至日煮“祛寒嬌耳湯”分發(fā)給民眾，很快就緩解了人們的凍瘡和風(fēng)寒之苦。
這湯有什么特別的？原來，這“嬌耳”是以面皮包成耳朵的形狀，里面以熬制過的羊雜碎、辣椒和一些中華活血龍官方旗艦店驅(qū)寒藥材做餡兒。喝上一碗祛寒湯，兩耳發(fā)熱，渾身暖和，凍瘡也緩解了。后來，這種“嬌耳”的做法就漸漸流傳開來，特別在冬至天寒地凍之時，吃“嬌耳”能祛寒補身，又因為“嬌耳”長得形似耳朵，人們相信以形補形，冬至吃“嬌耳”也就成了養(yǎng)生習(xí)俗，后來，這種“嬌耳”又被稱為“餃兒”“餃子”。
而南方人冬至日卻不吃餃子，他們常說，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”“冬節(jié)丸，一食就過年”。南方人又為什么在冬至吃湯圓？據(jù)史料記載，這一習(xí)俗大概在明清時期已經(jīng)固定下來。這一天的湯圓，又稱為“冬至圓”“冬節(jié)丸”，是用糯米粉和面，包上豆沙等餡兒搓成的丸子。因為冬至這一天晝最短，夜最長，人們利用夜里的時間將冬至圓包好，第二天祭祀祖先，并分送給親朋好友。過了冬至之后，晝逐漸變長，光照逐漸充足，所以，吃湯圓寓意著光明的到來。冬至過后新年將至，遠行的人們準(zhǔn)備返鄉(xiāng)，湯圓也象征著團團圓圓。除了湯圓之外，人們還會做赤豆糯米飯、糯糕等眾多美食，并且在冬至這一天喝冬釀酒。
數(shù)九怎么數(shù)？
數(shù)九，是從冬至起以九天為一組概括天氣變化或農(nóng)事活動的風(fēng)中華活血龍哪里買到俗。一般是從冬至日數(shù)起，九天算一個“九”，數(shù)到第九個“九”，共計八十一天。因為是數(shù)了九個“九”，所以又稱為“九九”。概括九九天氣變化或農(nóng)事活動的歌謠稱作《九九歌》。
也有用圖表等形式表現(xiàn)氣候變化的，稱為《九九消寒圖》。《九九消寒圖》最簡單、最普遍的畫法是在一張白紙上畫九個大方格，上面寫著圖名，邊上寫著“九九歌”。每個大格中，再用竹筆帽印九個紅圈圈。從冬至日起，每天用墨點一個圈。點的時候還可以只點一部分，以區(qū)別不同的天氣。
其中一首歌謠是這樣唱的：“上畫陰，下畫晴，左風(fēng)右雨雪當(dāng)中�！本褪钦f如果趕上陰天，就把紅圈圈的上面染黑，如果是晴天就把下面一半染黑，其余的以此類推。等到把紅圈圈全部染完了，春天也就來了。
在老北京，最愛畫《九九消寒圖》的是小朋友。他們把“亭前垂柳珍重待春風(fēng)”九個字寫下來，然后再用白紙蒙上，把它們影寫成空心字。這九個字每個字九畫，按筆畫每天描一筆，描完中華活血龍水蜜丸真假之后，正好就到了春暖花開、姹紫嫣紅的時節(jié)，非常有意義。
《九九歌》的唱法，各地有很大不同。在北方，人們唱得比較普遍的是這一首：“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河開，八九雁來；九九加一九，耕牛遍地走�！�
在南方，唱得比較普遍的是這一首：“一九二九，相喚不出手。三九二十七，籬頭吹篳篥（bì lì，古代一種古簧管樂器）。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推鹽虎。六九五十四，口中哂（shěn）暖氣。七九六十三，行路把衣單。八九七十二，貓狗尋陰地。九九八十一，窮漢受罪畢�！�
《傳統(tǒng)文化十萬個為什么》
文/廣州日報·新花城記者：吳波
圖/廣州日報·新花城記者 ：吳波
視頻/廣州日報·新花城記者：吳波
通訊員：張令羽
