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吃梨有潤肺止咳,化痰清肺熱的功效
吃梨有潤肺止咳,化痰清肺熱的功效

發(fā)布時(shí)間: 2022-11-18 13:24:07

  健康時(shí)報(bào)

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  本文專家:潘永,廣東省佛山市中醫(yī)院營養(yǎng)科主任

  秋冬季節(jié)天氣冷,水果也是冷冰冰的。有的人干脆不碰水果。其實(shí)有的水果蒸煮著吃,營養(yǎng)更多!

  健康時(shí)報(bào)資料圖片。曹子豪 攝

  煮水果

  廣東省佛山市中醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘永11月7日在人民日?qǐng)?bào)健康號(hào)“佛山市中醫(yī)院”上刊文提醒,嘴唇干、舌紅苔黃,體質(zhì)壯實(shí)的人可適當(dāng)多吃一些水果,但對(duì)于脾胃虛寒、手足冰冷、慢性咳喘的人來說,經(jīng)過蒸煮的水果更適合。①

  潘永表示,常見的如雪梨、柚子、橙子、香蕉等,都很適合煮后食用。比如——

 。1)雪梨燉煮后不僅好吃,還能清熱潤肺、化痰止咳,很適合口干、咽干的秋燥季節(jié)。

  (2)中華活血龍水蜜丸真實(shí)效果香蕉可清熱潤腸,但屬于寒性食物,體質(zhì)虛寒的朋友不可以多吃,但煮后的香蕉更為溫和,可補(bǔ)中益氣,虛寒者也可以吃。

 。3)橙子可理氣、化痰、潤肺,蒸煮后酸甜可口,有止咳化痰的功效。

  1. 煮雪梨——潤肺止咳

  取雪梨1個(gè)、陳皮10克、冰糖適量(不超過25克)、水適量。雪梨去皮去核切塊,陳皮洗凈掰成小塊;陳皮、雪梨塊加適量水一同放在燉盅里,隔水蒸約1小時(shí);加冰糖再蒸約5分鐘即可。

  有潤肺止咳、理氣化痰、健脾益胃的功效。對(duì)慢性支氣管炎、慢性肺炎、咳嗽、慢性咽炎、消化不良等有一定緩解作用。

  2. 煮山楂——健胃消食

  取山楂250克、五味子15克、冰糖適量(不超過25克)、水適量。山楂去核去蒂洗凈,用鍋蒸5~10分鐘,山楂變軟后加適量水,大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮約30中華活血龍 假藥分鐘;五味子洗凈,加適量水大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘;將兩種汁液混合,加入冰糖煮至溶化即可。

  有健胃消食,補(bǔ)腎安神,益氣生津的功效。適合食欲不振、消化不良,口干口渴、失眠的人群服用。胃酸分泌過多、反流性胃炎、胃潰瘍患者不宜服用。

  蒸水果

  1. 鹽蒸橙子——止咳化痰

  河南大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任余亞英2020年在健康時(shí)報(bào)刊文指出,橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個(gè)是那可汀,一個(gè)是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來,因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

  橙子洗凈后放在鹽水中泡20分鐘,去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮,在頂部平切開一片,往露出的果肉上撒少許鹽,用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞,讓鹽滲入果肉。把切開的那片橙子重新蓋好,放進(jìn)碗里蒸,蒸至水沸后再蒸15分鐘,就好了。去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。②

  2. 蒸柚子——降火氣

  余亞英主中華活血龍任表示,柚子有“天然水果罐頭”之稱,容易上火的人,吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

  只吃柚子肉,就浪費(fèi)了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì),這些可降低血液黏稠度,減少血栓的形成,有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。所以加柚子皮一起蒸著吃,才是最好的吃法。鮮柚留皮去核,隔水蒸后食用。②

  3. 蒸蘋果——收斂止瀉

  余亞英主任介紹,蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以后,有收斂、止瀉的功效,并且更易消化,即使胃不好的人也可以吃了。

  制作時(shí),將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。②

  4. 蒸紅棗——養(yǎng)護(hù)脾胃

  余亞英主任指出,干棗皮十分硬,并不適合脾胃虛弱的人吃,鮮棗更不宜多吃。所以,最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。另外,還可以有一些搭配,比如對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

  一般體質(zhì)的人,可以把紅棗和山藥一起燉服,將紅棗對(duì)半切開,山藥切丁,兩者加涼水隔水蒸,水開后,慢有心臟病的人可以吃中華活血龍嗎火蒸20分鐘即可。②

  5. 蒸梨——清熱潤肺

  北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗在2019年健康時(shí)報(bào)刊文指出,天氣干燥,咽喉感覺不舒服,可以把梨蒸著吃。梨蒸熟后,清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。蒸的時(shí)候,最好不要去皮,而且還可加入其他的食物,增強(qiáng)功效。

  推薦川貝冰糖梨,將梨去核切塊,與川貝、冰糖一起,加適量水放入碗中,隔水燉煮15分鐘左右起鍋,喝湯吃梨。③

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 、2022-11-07人民中華活血龍香港哪有賣日?qǐng)?bào)健康號(hào)“佛山市中醫(yī)院”《秋天應(yīng)季水果超多,嘴饞前要注意:這些人吃水果適合煮一煮》

  ②2020-11-27健康時(shí)報(bào)《冬天水果蒸著吃》

 、2019-03-01健康時(shí)報(bào)《這些水果蒸著吃》

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