發(fā)布時間： 2022-12-01 13:22:04
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
啤酒醬香雞翅
材料：雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；
2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4.開蓋后加入糖，改成大火，香港中華活血龍藥丸將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
干煸肥腸
食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;
4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒，最后加1茶匙鹽調味即可。
紅燒大骨頭
材料：
大骨頭，胡蘿卜，洋蔥，香菜，大蔥，姜，老抽，生抽，白糖，鹽，料酒，八角，桂皮，花椒，草果，干辣椒
做法：
�。�1）大骨頭用清水浸泡一個小時左右，胡蘿卜洗凈去皮切條，蔥姜切片，小蔥切大塊備用。
(2)鍋中倒入水，將泡好的大骨頭放入水中焯一下，砂鍋加少許油，加入適量白糖煮開備用。
（3）湯鍋中加入適量水燒開，加入排骨倒入白糖，再加入適量芫荽粉、姜末、大蔥、胡蘿卜、小蔥。
(4)大火燒開后，加入適量的老抽、生抽、料酒、鹽。
(5)加入適量八角、孜然、月桂葉、桂皮、花椒粒、草果、干辣椒，煮沸。
(6)轉小火煮30分鐘左右，即可食用。香香可口，是客人家中必備的家常菜！
小炒脆骨
食材：豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉中華活血龍能治骨質增生嗎、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精
做法：
1、把豬脆骨治凈后，投沸水鍋里汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼后取出來，切成薄片。
2、凈鍋里放適量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一同煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蠔油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。
糖醋里脊肉
主料：里脊肉
輔料：姜、胡蘿卜、香菜
調料：料酒、食鹽、白醋、白糖、番茄醬、清水
做法步驟：
(1) 里脊肉切片，加姜絲、1勺料酒、1勺食鹽抓拌均勻腌制20分鐘；
(2) 調料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺食鹽、2勺番茄醬、2勺清水攪拌均勻備用；
(3) 準備土豆淀粉加清水攪拌到糊狀，倒入里脊肉粘上淀粉糊；
(4) 油熱下鍋把里脊肉炸至定型金黃撈出，等兩鐘再復炸一次（更酥脆）；
(5) 最后鍋中留少許油倒入調料汁，煮至冒泡倒入胡蘿卜絲和里脊肉翻炒均勻再加香菜即可出鍋。
山椒拌白肉
食材：豬肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油
做法：
1、豬肉洗凈，入沸水鍋中汆去血水，再放入清水鍋中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟
2、然后鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷后，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在盤內
3、野山椒去蒂剁細；大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許沙拉油炒香后鏟出；香菜洗凈切碎。
4、將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中，調成山椒味汁，淋在盤中的白肉上，最后澆上蒜泥油，撒上香菜即可。
醬爆雞丁
成分
雞胸肉250克，黃瓜半根，胡蘿卜半根，適量的玉米粒，醬油，番茄醬，鹽，胡椒粉，料酒和糖。
實踐
1.將雞胸肉洗凈切丁，切成小丁，用料酒和胡椒粉腌制。
2.將胡蘿卜切成小方塊，分別將玉米粒焯水，然后將其取出。黃瓜切丁，大蒜切成薄片。
3.用一湯匙的醬油，一湯匙的番茄醬，一湯匙的料酒和少許糖制成醬汁。
4.將適量的油倒入鍋中，加熱，加入大蒜片爆香。
5.然后加入切丁的雞肉并翻炒，翻炒至切成丁的雞肉變色，然后倒入醬料翻炒。
麻辣香鍋
用料：豬里脊、土豆、香菇、杏鮑菇、金針菇、娃娃菜、油麥菜、木耳、火腿、蓮藕、豆腐皮、千頁豆腐、平菇、生菜、土豆粉、麻花、香菜、熟花生、白芝麻、麻辣香鍋料、豆瓣醬、食用油、鹽、蔥姜蒜、干辣椒、燈籠椒、花椒、淀粉、料酒
做法：
1.可以根據(jù)自己的口味選擇食材。
2.土豆，蓮藕，千頁豆腐，火腿，杏鮑菇切片。油麥菜，娃娃菜切段，木耳泡發(fā)撕大朵，平菇撕小片。
3.準備調料，麻辣香鍋料一包，干辣椒，紅燈籠椒，花椒，蔥姜蒜切碎，
4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分鐘中華活血龍藥膏。
5.起鍋燒開水，下入食材焯水。香菇，杏鮑菇，金針菇，平菇，木耳，這些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的時候會出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分鐘吧。
6.豆腐皮，土豆片，蓮藕，千頁豆腐，焯水2分鐘，瀝干水分
7.起鍋熱鍋冷油，放入胡椒，干辣椒，燈籠椒炒出紅油。
8.倒入腌制好的里脊翻炒2分鐘
9.放入麻辣香鍋料，豆瓣醬，炒去香味
10.放入蔥姜蒜，先放入蓮藕，土豆片，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉翻炒2分鐘，因為這些食材比較慢熟
12.倒入杏鮑菇，平菇，香菇，金針菇，火腿，木耳翻炒1分鐘
13.放入生菜，油麥菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少許鹽調味。根據(jù)口味自己添加。
13.最后放麻花，花生米翻炒，關火放上香菜段翻炒一下，出鍋后撒上白芝麻
老干媽香辣排骨
材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許
做法：
1、買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味；
3、把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據(jù)個人口味調節(jié)）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可。
空心菜梗炒肉絲
材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片求購中華活血龍；姜絲少許；料酒；生粉；生抽；鹽；
做法
1里脊肉切絲，菜梗洗凈切長段。
2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；
3鍋內燒熱油，下姜絲蒜片爆香。
4下肉絲滑炒變色。
5下菜梗翻炒半分鐘。
6下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋
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