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去吃麻辣香鍋,這幾種食材必點,最后一個營養(yǎng)豐富,具有很高的食
去吃麻辣香鍋,這幾種食材必點,最后一個營養(yǎng)豐富,具有很高的食

發(fā)布時間: 2022-12-01 13:22:04

  大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页C朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

  啤酒醬香雞翅

  材料:雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙(45ml)老抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意

  做法:

  1.鍋中倒入清水煮開后,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干;

  2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中);

  3.鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃后倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘;

  4.開蓋后加入糖,改成大火,香港中華活血龍藥丸將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

  干煸肥腸

  食材:豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把

  做法:

  1、肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖,鹵煮40-60分鐘;

  2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了,撈出;

  3、鹵好的肥腸切塊,放入鍋中,不加油小火干煸;

  4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃,并且出油,盛出待用,鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒;

  5、翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香

  6、放入肥腸和青椒翻炒,最后加1茶匙鹽調味即可。

  紅燒大骨頭

  材料:

  大骨頭,胡蘿卜,洋蔥,香菜,大蔥,姜,老抽,生抽,白糖,鹽,料酒,八角,桂皮,花椒,草果,干辣椒

  做法:

 。1)大骨頭用清水浸泡一個小時左右,胡蘿卜洗凈去皮切條,蔥姜切片,小蔥切大塊備用。

  (2)鍋中倒入水,將泡好的大骨頭放入水中焯一下,砂鍋加少許油,加入適量白糖煮開備用。

  (3)湯鍋中加入適量水燒開,加入排骨倒入白糖,再加入適量芫荽粉、姜末、大蔥、胡蘿卜、小蔥。

  (4)大火燒開后,加入適量的老抽、生抽、料酒、鹽。

  (5)加入適量八角、孜然、月桂葉、桂皮、花椒粒、草果、干辣椒,煮沸。

  (6)轉小火煮30分鐘左右,即可食用。香香可口,是客人家中必備的家常菜!

  小炒脆骨

  食材:豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉中華活血龍能治骨質增生嗎、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精

  做法:

  1、把豬脆骨治凈后,投沸水鍋里汆一水便撈出,待放入高壓鍋,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水,上火壓7分鐘才撈出,晾涼后取出來,切成薄片。

  2、凈鍋里放適量的油,先下姜米、蒜米和豬脆骨片一同煸香,再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蠔油、十三香、雞精和味精,炒入味便出鍋裝盤,即成。

  糖醋里脊肉

  主料:里脊肉

  輔料:姜、胡蘿卜、香菜

  調料:料酒、食鹽、白醋、白糖、番茄醬、清水

  做法步驟:

  (1) 里脊肉切片,加姜絲、1勺料酒、1勺食鹽抓拌均勻腌制20分鐘;

  (2) 調料汁:1勺白醋、1勺白糖、半勺食鹽、2勺番茄醬、2勺清水攪拌均勻備用;

  (3) 準備土豆淀粉加清水攪拌到糊狀,倒入里脊肉粘上淀粉糊;

  (4) 油熱下鍋把里脊肉炸至定型金黃撈出,等兩鐘再復炸一次(更酥脆);

  (5) 最后鍋中留少許油倒入調料汁,煮至冒泡倒入胡蘿卜絲和里脊肉翻炒均勻再加香菜即可出鍋。

  山椒拌白肉

  食材:豬肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

  做法:

  1、豬肉洗凈,入沸水鍋中汆去血水,再放入清水鍋中,加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

  2、然后鍋離火,燜至肉熟且湯汁冷后,將肉撈出片成薄片,整齊地擺放在盤內

  3、野山椒去蒂剁細;大蒜去皮搗成泥,入鍋用少許沙拉油炒香后鏟出;香菜洗凈切碎。

  4、將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中,調成山椒味汁,淋在盤中的白肉上,最后澆上蒜泥油,撒上香菜即可。

  醬爆雞丁

  成分

  雞胸肉250克,黃瓜半根,胡蘿卜半根,適量的玉米粒,醬油,番茄醬,鹽,胡椒粉,料酒和糖。

  實踐

  1.將雞胸肉洗凈切丁,切成小丁,用料酒和胡椒粉腌制。

  2.將胡蘿卜切成小方塊,分別將玉米粒焯水,然后將其取出。黃瓜切丁,大蒜切成薄片。

  3.用一湯匙的醬油,一湯匙的番茄醬,一湯匙的料酒和少許糖制成醬汁。

  4.將適量的油倒入鍋中,加熱,加入大蒜片爆香。

  5.然后加入切丁的雞肉并翻炒,翻炒至切成丁的雞肉變色,然后倒入醬料翻炒。

  麻辣香鍋

  用料:豬里脊、土豆、香菇、杏鮑菇、金針菇、娃娃菜、油麥菜、木耳、火腿、蓮藕、豆腐皮、千頁豆腐、平菇、生菜、土豆粉、麻花、香菜、熟花生、白芝麻、麻辣香鍋料、豆瓣醬、食用油、鹽、蔥姜蒜、干辣椒、燈籠椒、花椒、淀粉、料酒

  做法:

  1.可以根據(jù)自己的口味選擇食材。

  2.土豆,蓮藕,千頁豆腐,火腿,杏鮑菇切片。油麥菜,娃娃菜切段,木耳泡發(fā)撕大朵,平菇撕小片。

  3.準備調料,麻辣香鍋料一包,干辣椒,紅燈籠椒,花椒,蔥姜蒜切碎,

  4.里脊切片,加入淀粉,料酒,腌制20分鐘中華活血龍藥膏。

  5.起鍋燒開水,下入食材焯水。香菇,杏鮑菇,金針菇,平菇,木耳,這些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的時候會出水想象口感。焯至7分熟,差不多大概就是1分鐘吧。

  6.豆腐皮,土豆片,蓮藕,千頁豆腐,焯水2分鐘,瀝干水分

  7.起鍋熱鍋冷油,放入胡椒,干辣椒,燈籠椒炒出紅油。

  8.倒入腌制好的里脊翻炒2分鐘

  9.放入麻辣香鍋料,豆瓣醬,炒去香味

  10.放入蔥姜蒜,先放入蓮藕,土豆片,豆腐皮,千頁豆腐,土豆粉翻炒2分鐘,因為這些食材比較慢熟

  12.倒入杏鮑菇,平菇,香菇,金針菇,火腿,木耳翻炒1分鐘

  13.放入生菜,油麥菜,娃娃菜略微翻炒,在加入少許鹽調味。根據(jù)口味自己添加。

  13.最后放麻花,花生米翻炒,關火放上香菜段翻炒一下,出鍋后撒上白芝麻

  老干媽香辣排骨

  材料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干媽香辣醬一瓶(超市有售),大料、花椒、鹽各少許

  做法:

  1、買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊(炒得時候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;

  2、把用水冒過的排骨撈出來,重新倒入熱水小火燉熟,骨肉不分離最佳,否則影響賣相,這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味;

  3、把燉熟的排骨撈出,炒鍋燒熱放少許油(因辣醬中本身有油),少許青蒜苗爆香,若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出,再倒入香辣醬(辣醬較辣,可根據(jù)個人口味調節(jié))爆出香味,倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中,辣醬本身有咸味加少許鹽即可,快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盤即可。

  空心菜梗炒肉絲

  材料:空心菜梗;里脊肉;蒜片求購中華活血龍;姜絲少許;料酒;生粉;生抽;鹽;

  做法

  1里脊肉切絲,菜梗洗凈切長段。

  2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘;

  3鍋內燒熱油,下姜絲蒜片爆香。

  4下肉絲滑炒變色。

  5下菜梗翻炒半分鐘。

  6下紅椒翻炒斷生,放鹽即可出鍋

  我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發(fā),讓更多愛美食的人一起分享。

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