發(fā)布時間： 2022-12-04 14:29:08
“我只要多吃一點豆類食物，痛風就發(fā)作�！�
“巧了，我老伴也是，每次吃了豆制品就會痛風發(fā)作�！�
公園里，一群大爺大媽聊起了痛風的話題。
張大爺說起自己的經(jīng)歷：“上個星期，我吃了3個螃蟹，喝了一杯冰啤酒，當天晚上就被疼醒，右腳大拇指關(guān)節(jié)又紅又腫，路都走不了，還是我兒子開車送我去的醫(yī)院�！�
對坐的劉大伯也附和道：“我也是，吃了點小龍蝦和啤酒，痛風就發(fā)作了，腳中華活血龍哪里買到踝都腫成饅頭樣。要我說，海鮮、啤酒才是導(dǎo)致痛風的原因”
“可是，我老公不吃海鮮啊，他怎么也患上痛風了？”羅阿姨深深嘆了一口氣：“每次他發(fā)作，我看他疼的冒汗，下不了床，這個病到底是怎么來的？治也治不好”
張大爺打趣道：“這個病現(xiàn)在高發(fā)，關(guān)鍵就是要忌口，你要是心疼你老公，那啤酒、豬肉都別他碰了，豆腐也別吃。”
劉大伯很疑惑：“吃豆腐真的會誘發(fā)痛風嗎？我聽說豆腐可以吃啊�！�
關(guān)于痛風高發(fā)究竟和豆制品有沒有關(guān)系，大家你一言他一語激烈的討論起來。
其實，小妙在后臺也遇到不少痛風患者說自己不敢碰豆制品，不知道能不能吃，那小妙今天就來講一講。
一、痛風是如何形成的？
痛風的罪魁禍首是尿酸，一般情況下，大部分尿酸溶解在血液里面，通過腎臟排出體外，但當尿酸過多超過了代謝水平時，就會累積在身體里，從而形成痛風。
而尿酸主要來自于食物、飲品中的嘌呤，像肉類、海鮮、含酒精飲料，特別是啤酒等食物嘌呤物質(zhì)含量高，以及甜飲料、果汁也能夠促進內(nèi)源性尿酸的生成。常愛吃這些食物的人，更容易得到痛風的青睞。
另外，超重和肥胖的人群，由于往往喜歡攝入過多的含高嘌呤的食物，身體處于高代謝水平，更容易發(fā)生高血脂、高血壓、高血糖以及高尿酸血癥。最后，痛風還與遺傳因素有一定的關(guān)系。
要說痛風發(fā)作起來有多痛？有人說痛起來生不如死，有人說就像老虎在咬你的關(guān)節(jié)。
痛風發(fā)作時，剛開始可能只會影響到單個關(guān)節(jié)，但隨著發(fā)作頻率的增加，疼痛也會更加劇烈。
痛風發(fā)作時往往在晚上，并且持續(xù)六到12個小時左右達到疼痛頂峰。除了疼痛，痛風還可能引起痛風性關(guān)節(jié)炎、腎結(jié)石、腎炎，甚至是腎衰竭，危害人體健康。一旦患上這種疾病，將時刻提防它的發(fā)生。
二、我國痛風患者超千萬，“禍根”是豆制品？
根據(jù)國家風濕病數(shù)據(jù)中心的階段數(shù)據(jù)，目前我國痛風的患病率為1%-3%，而且越來越多的年輕人也飽受痛風的困擾。
2017年中國痛風現(xiàn)狀報告白皮書顯示，我國高尿酸血癥患者達到了1.7億，其中超過8000萬人患上了痛風。而且以每年9.7%的年增長率不斷增加，預(yù)計到了2020年，我國痛風人數(shù)超過1億，
高蛋白的食物往往嘌呤含量高。于是，大豆及其豆制品也被很多人認為是痛風的罪魁禍首，甚至，有些醫(yī)務(wù)人員也認為豆制品會導(dǎo)致痛風。
食品工程博士云無心指出，干大豆的嘌呤含量的確不低，每100克中有接近200中成藥中華活血龍價格毫克的嘌呤含量，已經(jīng)比豬羊肉、雞肉、魚肉還要高。
但是我們很少直接吃大豆，都是吃豆?jié){或者是把大豆煮熟了再吃。在這個過程中，會有一部分的嘌呤溶入水，含水量的增加也會可以大大降低嘌呤含量。
比如每100克的豆腐中的嘌呤含量不足70毫克，煮熟的大豆不到50毫克，和西蘭花、豌豆、菠菜差不多。
一項發(fā)表在《營養(yǎng)、代謝與心血管疾病》上的研究發(fā)現(xiàn)，動物性動物蛋白攝入越高，會增加高尿酸風險，但植物蛋白攝入越高，反而會降低高尿酸風險。大豆食用量與高尿酸風險無關(guān)，豆?jié){以及從豆?jié){做出來的豆制品與高尿酸血癥成負相關(guān)。
2017年《高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學(xué)科專家共識》也指出了大豆和豆制品與痛風、高尿酸血癥沒有相關(guān)性，可以適當吃大豆以及豆制品。
三、“嘌呤大戶”被被揪出，4種食物可能會升尿酸
想要控制尿酸水平，飲食上還是要多注意，盡量不要攝入高嘌呤食物，尤其是患有痛風和高尿酸血癥的人群。一般來說，每100g的食物中，嘌呤值＞150mg，就屬于高嘌呤食物。
動物內(nèi)臟：常見的熟鴨肝、熟鵝肝、豬肝、雞肝等動物內(nèi)臟的嘌呤含量普遍較高。每100克熟鵝肝嘌呤含量達到408毫克，豬肝275mg/100g、熟鴨肝398mg/100g。
濃肉湯：肉湯雖然香，但嘌呤含量可不低。一般豬肉湯熬煮不超過八小時，嘌呤含量可以達到20~150mg/100g，熬煮的時間越久，嘌呤含量會越高。
甲殼類食物：像河蟹、大閘蟹、龍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊、生蠔等甲殼類食物，都屬于高嘌呤食物，都超過了150mg/100g。
菌菇類蔬菜：素食中也會有嘌呤大戶，像菌菇類的嘌呤普遍比較高，100克鮮香菇的嘌呤約214毫克，干香菇可以達到405 mg/100g。
四、如何避免和控制痛風？
預(yù)防和控制痛風，其實中華活血龍水蜜丸多少錢一盒并不難，建議從4個方面入手，將尿酸值控制在合理范圍內(nèi)。
1、管住嘴
飲食上，應(yīng)該完全避免吃高嘌呤食物，限制中嘌呤食物攝入，但在急性發(fā)作期應(yīng)該忌口，食用低嘌呤食物。
2、邁開腿
除了飲食攝入，長期缺乏運動，久坐也會讓新陳代謝變慢，影響到尿酸的排泄。所以建議坐半小時就起來活動一下，每天花30分鐘時間進行中等強度的有氧運動，像跑步、太極、瑜伽、廣場舞都是不錯的選擇。
3、多飲水
多喝水、多排尿有助于排出尿酸，預(yù)防尿酸腎結(jié)石。建議痛風患者一天至少要喝2000毫升的水，伴腎結(jié)石患者最好喝3000毫升。如果是腎功能不全或者心肺功能異常的人群，則要根據(jù)病情來控制飲水量。
4、控體重
肥胖也是痛風、高尿酸血癥的一個危險因素，肥胖人群應(yīng)該逐漸控制體重，將身體質(zhì)量指數(shù)控制在25以下，有助于預(yù)防痛風。
總之，不管是不是痛風患者，都應(yīng)該調(diào)整生活方式，來控制尿酸值，從而預(yù)防和治療痛風。
參考文獻：
[1]《痛風！多么痛的領(lǐng)悟》.健康報.2022-10-12
[2]《豆制品導(dǎo)致痛風？這可能是痛風患者的最大誤區(qū)》.全民較真-騰訊新聞.2017-06-15
[3]《想要控制好痛風，7類食物最好別再碰！5類可以放心吃！》.科普中國. 2022-10-06
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