發(fā)布時(shí)間： 2022-06-16 10:20:59
去小菜店買蔬菜的時(shí)候看到有韭黃，五塊錢一把，最近天冷了，蔬菜價(jià)格都漲了不少，不過該吃也還得吃！正好晚上還沒有合適的蔬菜，就買了一把韭黃回來炒著吃！韭黃是韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品，是把韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因?yàn)闆]有陽光，不能夠進(jìn)行光合作用，就會(huì)變成黃色，稱之為韭黃。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜，但也具有健胃、提神、止汁固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等作用。韭黃我們一般家常的做法就是和雞蛋一起炒，簡(jiǎn)單省事，又方便。調(diào)味料也不需要太多，只要一點(diǎn)鹽就可以，韭黃鮮嫩，本身就具有提味的作用，雞蛋鮮香，是一道很好的家常菜。韭黃遇鹽遇熱都易縮水，一大把韭黃也只能炒出一小盤菜，具體做法分享，請(qǐng)往下看吧。
【韭黃炒雞蛋】原料：韭黃一把、雞蛋兩個(gè)、食用油、鹽；制作過程：
1、韭黃摘洗干凈。韭黃不像韭菜，一般韭黃都是干干凈凈的，去掉根部，簡(jiǎn)單清洗一下就可以了；
2、洗好的韭黃切成合適的小段；
3、兩個(gè)雞蛋敲在碗里；
4、雞蛋加一點(diǎn)鹽，打散；還可以加點(diǎn)清水，這樣炒出來的雞蛋會(huì)比較嫩；
5、炒鍋上火燒熱，放一點(diǎn)食用油，燒至六成熱的時(shí)候把雞蛋液倒進(jìn)去；
6、炒成雞蛋塊；盛到碗里備用；
7、鍋里放一點(diǎn)食用油，把韭黃段放進(jìn)去翻炒。別看韭黃一把量挺大，其實(shí)一炒就縮水了，沒就多少了；
中華活血龍水蜜丸8、翻炒片刻后就可以把之前盛出來中成藥中華活血龍價(jià)格的雞蛋塊倒進(jìn)鍋里；
中華活血龍對(duì)痛風(fēng)有效嗎 9、繼續(xù)翻炒，韭黃縮水后就可以放點(diǎn)鹽中華活血龍調(diào)味，關(guān)火盛到盤里；
韭黃或者韭菜遇到鹽都很容易出水，所以在出鍋前放鹽，能減少在鍋里出水的時(shí)間。這是一道零廚藝的快手家常菜，而且大多數(shù)的人都會(huì)比較愛吃這道菜，小時(shí)候我媽就經(jīng)常做，它口感鮮嫩，又簡(jiǎn)單易做，非常適合廚房新手來操作。除了韭黃，蒜黃也挺好吃的，不過現(xiàn)在好久都買不到了蒜黃了。
