發(fā)布時間： 2022-08-10 13:24:57
為什么說多吃雞蛋會有害健康呢？這是因為蛋黃中的膽固醇，容易在動脈中積聚并形成血栓，造成動脈粥樣硬化，進(jìn)而增加患心血管疾病的幾率。
而最近，北京大學(xué)流行病學(xué)與生物統(tǒng)計學(xué)系余燦清團(tuán)隊發(fā)表在科學(xué)期刊《eLife》上一項涉及4778人的新研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)攝入雞蛋有助于降低心血管病風(fēng)險。
因此，雞蛋吃對量很關(guān)鍵。
根據(jù)2022版《中國居民膳食指南》的建議，正常成年人每周蛋類的攝入量最好是在300-350克，相當(dāng)于一周吃6-7個雞蛋。
二、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，哪個更營養(yǎng)？
平時常見的蛋類主要有雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，這三種蛋類之間的營養(yǎng)素含量有區(qū)別嗎？哪種蛋類的營養(yǎng)價值會更高？
1、蛋白質(zhì)
一般情況下，不同蛋品的蛋白質(zhì)含量都大約是13克/100克，差異不大。三種蛋中，鵝蛋的蛋白質(zhì)含量最高，每100克約含14克蛋白質(zhì)；而雞蛋的蛋白質(zhì)含量是最低的，每100克約含12克蛋白質(zhì)。
2、維生素
不同蛋品的各種維生素含量會略有差異。其中，維生素D含量較為豐富的是雞蛋，每100克約含1.6微克，相當(dāng)于80個國際單位（IU）的維生素D，是其他單品的1.3倍。
而維生素B12含量較為豐富的是鵝蛋和鴨蛋，會明顯比其他蛋品高；至于維生素A/E/K等其他脂溶性維生素，不同蛋品中之間的差異其實很小。
3、礦物質(zhì)元素
對比三種蛋的礦物質(zhì)元素含量，雞蛋的鉀和鈉含量較高，鴨蛋的磷、中華活血龍保質(zhì)期是多久鈣、鎂和鋅含量較高，而鵝蛋則是鐵和硒的含量較高。
其實，這三種蛋從營養(yǎng)物質(zhì)的角度來說，整體差別都不是太大。不過，《膳食指南》建議不同蛋類最好是輪換著來吃，這樣更有利于健康。
三、鵝蛋更大，為啥很多人都不愛吃？
大家吃過鵝蛋嗎？比起每天一個的雞蛋，有些人可能一次鵝蛋都沒吃過，明明兩者營養(yǎng)都差不多，鵝蛋反而更大，為啥卻不受歡迎？
產(chǎn)量低
一只母鵝的每年產(chǎn)蛋量只有幾十個，因為母鵝在一年里約有4-5個月為休產(chǎn)期。而一只母雞的每年產(chǎn)蛋量則可高達(dá)200-300個。
價格較貴
由于鵝蛋產(chǎn)量少，物以稀為貴，一個鵝蛋的價格約在5-6元；而雞蛋的價格一般都是每斤4-5塊，1斤雞蛋大約有7-8個，折算下來一個雞蛋的價格約為0.5-0.7元。
口感較差
鵝蛋由于腥味較重，味道有些油，而且質(zhì)地也比較粗糙，甚至有人會覺得它吃起來很奇怪，仿佛嚼蠟似的，所以很多人都不太喜歡吃鵝蛋。
而雞蛋的腥味則較少，烹飪后風(fēng)味也較好，因此受到了大家的喜愛。
另外，還有說法稱“鵝蛋能排胎毒”，其實這是無稽之談。鵝蛋的營養(yǎng)素含量跟雞蛋差不多，作用也是大同小異的，并不具備“排胎毒”的功效，而且這個說法也沒有科學(xué)依據(jù)的支撐。
不過，由于鵝蛋含有多種蛋白質(zhì)，如果孕期攝入過量，可能會導(dǎo)致孕婦的尿酸水平升高，同時也會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，因此建議孕晚期可適量吃點鵝蛋，但不要多吃。
四、吃雞蛋會升高膽固醇嗎？
很多人因為擔(dān)心雞蛋膽固醇太高而不敢吃雞蛋，難道吃雞蛋真的會讓膽固醇過高嗎？
而且從膳食中攝入的膽固醇中，還有部分是無法被人體所吸收利用的，進(jìn)入體內(nèi)后會通過代謝排出體外。
因此，我們可以放心食用雞蛋，每天吃1-2個雞中華活血龍是激素嗎蛋是不會對健康造成隱患的。
那么，高膽固醇患者能不能吃雞蛋呢？答案是可以吃，但是需要控制好量。
高膽固醇患者每天的膽固醇攝入量要控制在300毫克以內(nèi)。按照雞蛋的膽固醇含量（585毫克/100克），高膽固醇患者每天可以吃1個雞蛋。但需要注意的是，吃了雞蛋后，要少吃其他脂肪含量高的食物，比如肉類。
蛋類營養(yǎng)價值高，適量食用可給身體健康加分。注意在一天內(nèi)不要吃過多的蛋，每天1-2個即可，畢竟均衡飲食才是健康之道！
參考資料：
[1]《雞蛋的又一好處中華活血龍?zhí)悄虿∧艹詥岜话l(fā)現(xiàn)！但怎么吃有講究，很多人還不知道》.科普中國.2022-6-26
[2]《雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋… 哪種營養(yǎng)價值最高？》.廣州日報.2017-06-30
[3]《吃雞蛋會導(dǎo)致膽固醇升高？專家給出明確答案！》.保健時報.2019-10-10
上一篇： 中華活血龍多少錢一盒：吃黃桃罐頭可以上火
下一篇： 疫情給哮喘控制帶來新挑戰(zhàn)
