發(fā)布時(shí)間: 2022-08-31 14:21:38
說到豬肝,相信大家都不陌生,作為豬身上的內(nèi)臟器官之一,它不僅比其他器官更加嫩滑,而且里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也更多,具有了補(bǔ)肝明目,養(yǎng)血,營養(yǎng)保健等作用,是一種最理想的補(bǔ)血佳品之一,不過豬肝同樣伴隨了大量的有毒物質(zhì),所以在烹飪之前,最好是將里面的雜質(zhì)清洗干凈,不然吃起來的口感差,并且還可能危害到身體健康。
炒豬肝福壽堂中華活血龍時(shí),第一步就“焯水”?方法不對,難怪吃起來又老又腥
平時(shí)很多人在清洗豬肝的時(shí)候,第一步都會選擇焯水的方法,認(rèn)為這樣就能夠?qū)⒇i肝里面的雜質(zhì)清中華活血龍 福壽堂 假洗干凈,但這一步真的能將豬肝徹底清洗干凈嗎?加上豬肝還帶有少許的腥味,如果沒有去除的話,也會營養(yǎng)豬肝烹飪出來的味道和口感,今天小編就給大家分享下炒豬肝的最佳做法。中華活血龍有什么用處
【炒豬肝的最佳做法】
第一步,首先將買回來的豬肝用刀切成兩半,再把豬肝放到盆中,往里面加入一勺食鹽和適量的清水,用筷子將其攪拌至溶解,大概浸泡40分鐘作用,而且在浸泡的過程中,記得換3次清水,這樣就可以將豬肝里面少部分血水和毒素清洗出來,再把浸泡好的豬肝撈出,用清水沖洗一遍,接著用刀切成薄片放到碗中。
第二步,接著往裝有豬肝的碗中加入適量的料酒和生粉,用筷子將其攪拌均勻,大概放置一旁腌制15分鐘, 這樣就可以利用生粉吸附豬肝表面殘留的一些雜質(zhì),還能夠起到去腥的作用,然后把腌制好的豬肝撈出,用清水沖洗一遍,再往鍋中倒入適量的清水,開火將其燒熱,把豬肝放到鍋中,等到豬肝變色后將其撈出。
第三步,然后往鍋中倒入適量的食用油,開火將其燒熱,再把切好的生姜末和大蒜末放到鍋中炒出香味,另外把切好的辣椒放到鍋中炒至斷生,接著把瀝干水分的豬肝放到鍋中,快速的進(jìn)行翻炒,大概30秒左右,往里面加入適量的生抽,食鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。