發(fā)布時間： 2022-11-01 14:23:20
腐竹是種豆制類食品，由于外表看起來像是竹子發(fā)霉的樣子，所以被大家稱為腐竹。腐竹是一種加工類食材，并不是天然長成的，在加工過程中，腐竹保留了黃豆原有的營養(yǎng)和豆香味，并且被賦予了黃豆所不具備的口感，所以深受大家喜愛。
腐竹炒肉片是一道家常菜，其中瘦肉和腐竹均為普通食材，所以這道菜的成本不高，并且做法簡單，非常大眾。今天小編就為大家分享一下這道腐竹炒肉片的做法，有興趣的朋友就華哥一兩分鐘，來看看吧。
【食材】腐竹、瘦肉、青椒/紅椒、蔥姜蒜、食鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、食用油
【做法】
1、首先，將腐竹放入清水中浸泡，確保所有腐竹都在水里面，不然沒有碰到水的地方泡不開，之后也炒不熟。泡好后將腐竹撈起，切成3香港福壽堂中華活血龍~4厘米的條狀，放如一中華活血龍 福壽堂 假邊濾水備用。
香港中華活血龍代理商2、將小蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白和蒜切碎成末，蔥葉切花，青椒切片、生姜切絲，放入一邊備用。接著把瘦肉清洗干凈，然后用刀切成肉片，將肉片放入碗中，把一部分姜絲放在肉上面，撒上適量食鹽、料酒、生抽，用手抓勻，放一邊腌15~20分鐘。
3、接著開火起鍋，往鍋里倒入適量食用油，將油燒熱后，把剩下的姜絲、青椒、蔥末、蒜末放入鍋中爆炒出香，等作料炒香后將腌好的瘦肉放入鍋中翻炒均勻，等瘦肉稍微炒熟，并且表面變色后將濾好水的腐竹段倒入鍋中，大火翻炒，等腐竹和肉片炒勻后滴上兩三滴老抽，翻炒均勻上色。
4、翻炒均勻后撒上適量食鹽、雞精、繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)料化開后撒上蔥花就可以裝盤上桌了。
【文末小貼士】
1、腐竹先泡好再切成段，沒泡就切容易把腐竹切碎，并且需要用冷水泡，熱水會將腐竹的香味泡出來，等炒的時候腐竹就沒有味道了。
2、瘦肉不要切太薄，切成0.3厘米左右就可以。
這道腐竹炒肉片豆香和肉香混合在一起，完全互補(bǔ)，腐竹和瘦肉的缺點(diǎn)都被補(bǔ)足，吃起來十分帶勁，趕緊收藏起來，在家做做看吧。
