發(fā)布時間: 2023-01-25 14:22:50
冬至后,常給家人喝這湯,湯鮮味美,驅(qū)寒暖胃,渾身暖和手腳不涼隨著季節(jié)變換,進入冬季也有段時間了,12月21日又到了冬至節(jié)氣,冬至是冬天的一個標志性節(jié)氣,因為從冬至開始進入“數(shù)九天”,數(shù)九歌寫到“一九二九香港中華活血龍深圳哪里有賣不出手,三九四九冰上走”,進入數(shù)九寒天后,這天氣進一步寒冷,天寒地凍的,在東北感覺尤其明顯。
1、準備好羊蝎子,直接斬成小塊,有些人不愛吃羊肉,因為覺得羊肉有一種特殊的膻味,那是因為羊肉的脂肪中含有石炭酸的成分,而去掉脂肪后膻味也就沒了,若是您不喜歡吃羊肉,可試試羊蝎子,幾乎吃不出膻味。
2、羊蝎子先用冷水浸泡半小時,再沖洗干凈,這樣能將里面的血水去除一部分,熬出來的羊湯沒有異味。
3、這次我搭配了白菜、胡蘿卜這兩種蔬菜,白菜幫子清洗干凈后用手撕成小塊,胡蘿卜刮去外皮,再切成滾刀塊備用。
5、為了讓湯色更濃白,也更鮮美好喝,在熬煮羊湯之前我們多做一步,炒鍋燒熱加少許植物油,放入羊蝎子煎一下,煎至表面微微發(fā)焦的狀態(tài)即可。
6、加入足夠多的熱水,少許料酒、幾片姜片,大火燒開后一直保持大火煮一會,在煮的過程中用勺子把表面的浮沫撇除,煮大陸有中華活血龍買嗎大約10分鐘左右,湯色就會變白。
8、再加入白菜煮幾分鐘,加適量鹽調(diào)味,關(guān)火后加白胡椒粉粉攪拌均勻即可。
從冰天雪地的室外回到家里,沒有啥比一碗熱乎乎的湯水更暖胃暖心的了,冬季喝湯首選羊湯,因為羊肉性溫,有溫補脾胃、益氣補血、補腎壯陽等功效,歷來都是冬季進補的主要肉類,冬季常常食羊肉喝羊湯,能促進血液循環(huán),增強御寒的能力,畏寒怕冷、容易手腳冰涼的人更是要常喝。
我們家熬羊湯,通常會用羊蝎子,羊蝎子就是羊的脊骨,因外形形似蝎子而得名,我們這里賣羊蝎子有兩種,一種是沒有肉的羊蝎子,只賣8元每斤,另一種是稍微帶點肉的羊蝎子,賣18元每斤,價格不貴熬湯鮮美又營養(yǎng)。
用羊蝎子煲湯,還有很好的補鈣效果,我通常會搭配一些其它食材,比如冬天常吃的白菜、胡蘿卜、蘿卜啥的,葷素搭配會更營養(yǎng),也能增加維生素的攝入,這不我昨天買了一根羊蝎子,商家直接給斬成小段了,好嘛,南寧哪個藥店有中華活血龍夠熬好幾次羊湯了。
【羊蝎子白菜湯】所用食材:羊蝎子,白菜,胡蘿卜
制作步驟:
所用調(diào)料:鹽,料酒,姜,白胡椒粉,小蔥,香菜,植物油
4、煮鍋加適量清水,加姜片、料酒,放入羊蝎子進行焯水,水開后煮1分鐘撈出,通常肉類焯水都要冷水入鍋,這樣能更好的去除血水臟污。
7、這時候轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,大約熬煮1小時,加入胡蘿卜煮至熟透。
盛入碗中后可根據(jù)自己口味加白醋、辣椒油等其它調(diào)味料,當然就算是什么都不加,也是很好喝的,特別的鮮美,喝湯吃肉好不舒坦,這就是寒冷的冬日里最大的幸福吧!冬至后數(shù)九寒天,也給家人熬上一鍋羊蝎子湯吧,喝完渾身暖和手腳不發(fā)涼,溫暖過冬天。
原創(chuàng)圖文,嚴禁抄襲盜用,違者必究。