發(fā)布時(shí)間: 2023-01-27 13:22:50
醋是我們廚房里常用的調(diào)味品
蘸餃子、拌涼菜......
“吃醋”形容的那種
酸中帶點(diǎn)甜的味道
開胃又促消化~
醋還有什么驚喜是我們不知道的呢?
讓我們一起了解吧!
醋
據(jù)現(xiàn)有文字記載,中國古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
我國傳統(tǒng)的醋是”糧食醋“,釀醋的過程,簡單來說就是在微生物的作用下,谷物里的淀粉變成糖,再變成酒精,最后成了醋酸。
醋的好處多多
☆ 增進(jìn)食欲
醋能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,促進(jìn)食欲。
☆ 幫助控血糖
研究表明,醋能減緩血糖的上升速度,特別是對糖尿病患者控制餐后血糖有較好效果,但切勿用喝醋來代替吃降糖藥。
☆ 有助減鹽
在烹飪時(shí)適當(dāng)加入醋調(diào)味,能有效減少食鹽的用量。
醋的好處很多
但它是萬能的嗎?
網(wǎng)上流傳、民間偏方里說
喝醋能軟化血管、
緩解魚翅卡喉嚨、
預(yù)防感冒?
究竟是真是假?
Q
中華龍活血龍一、卡喉嚨可以用醋來軟化魚刺?
A: 不可以,魚骨頭放在醋里可能會(huì)變軟,因?yàn)榇卓梢园阳~骨頭中的鈣給溶解出來。
但當(dāng)魚刺卡喉時(shí),喝下去的醋僅能在喉嚨處短暫停留,對于軟化魚刺,收效甚微。
Q
二、熏醋可以預(yù)防感冒嗎?
A: 不可以,空氣中的病毒細(xì)菌,對酸性環(huán)境并不敏感,熏醋不會(huì)起到明顯的消毒殺菌作用。
☆ 危害:如果熏醋濃度過高,時(shí)間過長,可能會(huì)對皮膚、呼吸道黏膜有刺激作用,導(dǎo)致支氣管炎、肺氣腫或者哮喘的病人病情發(fā)作或病情加重。
☆ 正確做法:對于家庭而言,最好的消毒方法就是開窗通風(fēng),不要盲目熏醋。
Q
三、醋可以軟化血管嗎?
A: 并無科學(xué)依據(jù):醋要經(jīng)過消化吸收進(jìn)入身體,并不直接入血。而且人體具有強(qiáng)大的緩沖體系,醋會(huì)參與人體正常的代謝,但是體內(nèi)的酸堿環(huán)境不會(huì)輕易受到影響。
☆ 正確做法:對于被確診為高血壓、動(dòng)脈硬化的患者,不能一味相信偏方,要根據(jù)醫(yī)囑注意合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、保持心態(tài)平衡,才能科學(xué)有效地控制病情。
醋不是萬能的
食用也不是百無禁忌哦!
醋的使用注意事項(xiàng)
☆ 不能直接喝醋:
直接喝醋或食物中含有大量食醋,會(huì)對口腔的黏膜、食道產(chǎn)生一定的影響,引起炎癥和潰瘍,也會(huì)改變胃液的ph值,對胃黏膜造成損傷,從而引起胃痛、惡心、嘔吐,甚至引發(fā)急性胃炎。
☆ 不能大量喝醋:
對于飲食需要限制鈉的患者,如果為了保健目的而攝入大量食醋,會(huì)導(dǎo)致鈉的攝入過量,對控制病情十分不利。
☆ 不能與這些藥物同時(shí)服用:
醋是酸性物質(zhì),與一些藥物同服,很易發(fā)生反應(yīng),甚至使藥物失去藥效。
①堿性藥物
小蘇打、胃舒平、達(dá)喜等藥物的主要成分是堿性物質(zhì),在用藥物前后吃醋,很可能發(fā)生酸堿中和中華活血龍哪個(gè)藥店有賣作用,使藥物失去療效。
②部分抗生素,如慶大霉素
慶大霉素、卡那霉素、紅霉素等抗生素,在酸性環(huán)境中容易降解或不易溶解,從而使藥效降低。
③磺胺類藥
這類藥物主要經(jīng)腎臟排泄,在尿中藥物濃度較高,如果在酸性條件下可在尿路中析出結(jié)晶,嚴(yán)重者可能會(huì)引起血尿、尿痛等。
醋的妙用
醋泡黑豆
做法:
①洗凈的黑豆放入鍋內(nèi),中火炒制破皮后,轉(zhuǎn)小火炒制5分鐘,盛出晾涼;
②炒好的黑豆放入玻璃罐中,加入陳醋沒過豆子,等黑豆充分吸收陳醋即可食用,一次吃2顆~3顆即可。
功效:用醋泡黑豆,可以充分保留營養(yǎng)素,人體更易吸收。有研究表明,黑豆在PH值小于7的環(huán)境中,抗氧化、抗自由基的能力最好,花青素也更易被人體吸收。
醋泡嫩姜
做法:
①嫩姜洗干凈,晾干、切片,撒少許鹽,腌制12小時(shí),腌制好的姜片放入瓶中,加入淺色醋(或者用白醋兌水),沒過姜片即可;
②加入白糖適量,糖尿病人可不加,用保鮮膜、瓶蓋密封后,放置4天以上即可
功效:醋能活血,姜能發(fā)散、溫胃散寒,如果是脾胃不好、有胃脹、消化不好、呃逆情況的人,還有怕冷、有痛經(jīng)的人,堅(jiān)持吃醋泡姜有緩解不適的作用。
圖源:攝圖網(wǎng)
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播出時(shí)間:每周一到周五18:25分中華活血龍生產(chǎn)許可證
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