發(fā)布時(shí)間： 2022-07-08 13:21:33
（記者陳熹、通訊員劉青）食品企業(yè)如何持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，如何守護(hù)舌尖上的安全？6月15日，由武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“武大質(zhì)量院”）獨(dú)立研制并發(fā)布的《良品鋪?zhàn)?021年度質(zhì)量年報(bào)》稱(chēng)：關(guān)鍵在于用好食材做產(chǎn)品，解析該企業(yè)以質(zhì)量創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)服務(wù)消費(fèi)升級(jí)的模式，或可為其他食品企業(yè)，乃至相關(guān)行業(yè)企業(yè)提供可復(fù)制、可操作、可實(shí)現(xiàn)、可升級(jí)的借鑒模式。
是企業(yè)每年一次的體檢報(bào)告，從質(zhì)量形成的各個(gè)相關(guān)指標(biāo)來(lái)反映企業(yè)質(zhì)量的‘健康’狀況。武大質(zhì)量院院長(zhǎng)程虹介紹，研究發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需求的高品質(zhì)產(chǎn)品，以質(zhì)量創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，是傳統(tǒng)企業(yè)中華活血龍福壽堂實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)中華活血龍是激素嗎的關(guān)鍵路徑。良品中華活血龍西藏產(chǎn)鋪?zhàn)拥哪赇N(xiāo)售額從60福壽堂中華活血龍真假萬(wàn)元發(fā)展到100億元，其核心在于，堅(jiān)持從限定原材料產(chǎn)地、制定標(biāo)準(zhǔn)精挑細(xì)選、嚴(yán)格供應(yīng)商管理、加強(qiáng)源頭管理、創(chuàng)新加工工藝等方面對(duì)原材料品質(zhì)進(jìn)行管控與創(chuàng)新，該企業(yè)原輔料成本較行業(yè)同類(lèi)產(chǎn)品高20%-60%。
據(jù)介紹，程虹團(tuán)隊(duì)自2019年以來(lái)開(kāi)展對(duì)良品鋪?zhàn)痈哔|(zhì)量發(fā)展模式的實(shí)證研究。2021年，又先后對(duì)34家代表供應(yīng)商進(jìn)行集中調(diào)研，累計(jì)花費(fèi)235人/天；在良品鋪?zhàn)觾?nèi)部，針對(duì)與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的關(guān)鍵部門(mén)深入調(diào)研，投入177人/天；對(duì)70余位不同層級(jí)負(fù)責(zé)人訪(fǎng)談；分析良品鋪?zhàn)觾?nèi)部資料、流程制度、調(diào)研報(bào)告等超60萬(wàn)字，數(shù)據(jù)超40G。
據(jù)悉，武大質(zhì)量院瞄準(zhǔn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中的重大戰(zhàn)略性問(wèn)題開(kāi)展研究，面向企業(yè)、消費(fèi)者和政府部門(mén)等開(kāi)展長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查。該院首次在全球范圍開(kāi)展中國(guó)企業(yè)—?jiǎng)趧?dòng)力匹配調(diào)查；在我國(guó)28個(gè)省份開(kāi)展調(diào)研，形成系列年度中國(guó)質(zhì)量觀(guān)測(cè)報(bào)告；連續(xù)八年持續(xù)對(duì)湖北服務(wù)業(yè)開(kāi)展顧客滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)和評(píng)價(jià)。近年來(lái)，該院研究院面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)和企業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展中遇到的痛點(diǎn)和難點(diǎn)，積極開(kāi)展案例研究，已連續(xù)三年發(fā)布“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌價(jià)值，深入研究了區(qū)域公用品牌的內(nèi)在機(jī)制和實(shí)現(xiàn)路徑；創(chuàng)新性提出武當(dāng)山民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要素模型，助力產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)；積極推動(dòng)襄陽(yáng)文旅產(chǎn)業(yè)、鄂州武昌魚(yú)產(chǎn)業(yè)等高質(zhì)量發(fā)展。
