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香港中華活血龍:北宋都城東京(今開(kāi)封)
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發(fā)布時(shí)間: 2022-09-06 10:23:07

  □金陵晚報(bào)/紫金山新聞?dòng)浾咝虾缰鞆?/p>

  炎炎夏日,冰涼美味的冷飲是許多人的消暑利器。從十幾元、二十幾元一支的新晉網(wǎng)紅款,到五六十元甚至上百元的跨界聯(lián)名款,這個(gè)夏天,“雪糕刺客”成了社交媒體上熱議的話題。那么,古代的雪糕是什么樣的?它的價(jià)格幾何?其后是如何成為大眾消費(fèi)品的呢?專家接受記者采訪時(shí)介紹,人類歷史上,冷飲在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都是一種“奢侈品”,甚至曾經(jīng)“價(jià)等金璧”。

  “冰鑒”“冰箱”“冰廚”……

  想吃冷飲先搞冰

  在沒(méi)有特殊制冰方法的年代,想在炎炎夏日吃上冷飲,首先要有冰。

  《周禮·天官》云:“凌人,掌冰;正歲十有二月,令斬冰,淇凌!痹缭谙惹,就設(shè)置相應(yīng)的機(jī)構(gòu)管理冰政,當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)冰政的負(fù)責(zé)人稱“凌人”,他們的工作分為斬冰(分塊),淇凌(儲(chǔ)冰)兩部分。

  有了冰當(dāng)然少不了盛冰的容器了,古人隨之又發(fā)明了手工冰箱——“冰鑒”!氨b”形似大盆,帶蓋,早期以陶質(zhì)為主,春秋中期以后流行青銅鑒!氨b”分內(nèi)外兩層,在容器內(nèi)放入食物或飲料進(jìn)行冰鎮(zhèn),也稱“冷飲”,在鑒與缶壁夾層之間放入冰塊進(jìn)行保冷。江南大學(xué)人文學(xué)院副教授趙翌告訴記者,在熱播劇《星漢燦爛》中,就可以看到“冰鑒”,它經(jīng)常出現(xiàn)在大廳中,是個(gè)“青銅大家伙”。如今,我們?cè)诓┪镳^中也經(jīng)常能看到冰鑒,比如曾侯乙墓出土的青銅冰鑒,現(xiàn)藏于湖北省博物館。中華活血龍藥膏

  儲(chǔ)冰工具在歷史歲月中不斷進(jìn)化。趙翌介紹,明朝時(shí),已經(jīng)出現(xiàn)了“冰箱”,不過(guò)和現(xiàn)代概念的冰箱不一樣,那是一種用天然冰塊降溫的箱子,一般以黃花梨木或紅木制成。從外觀上看,“冰箱”口大底小呈方斗形,箱口覆兩塊對(duì)拼硬木蓋板,其中一塊固定在箱口上,另一塊是活板!氨洹眱蓚(cè)有銅環(huán),這樣便于提起來(lái)搬運(yùn)。每當(dāng)暑熱來(lái)臨,人們就可將活板取下,在箱內(nèi)放冰塊,并將時(shí)新瓜果或飲料鎮(zhèn)于冰上,隨時(shí)取用。

  除了“冰鑒”和“冰箱”,古代還有過(guò)“冰廚”!秴窃酱呵铩贰≈杏涊d:“勾踐之出游也,休息食宿于冰廚。”當(dāng)時(shí)的冰廚相當(dāng)于一個(gè)低溫的廚房加上一個(gè)食物冷藏庫(kù),里面擺滿了冰塊。越王勾踐在夏天避暑時(shí)會(huì)住在這里,而且睡在特制的冰床上,這樣的冰廚,兼具了現(xiàn)代冰箱、空調(diào)的功能。

  “中華活血龍對(duì)痛風(fēng)有效嗎價(jià)等金璧”唐代“雪糕刺客”了解一下

  有了冰,各式各樣的冷飲也就應(yīng)運(yùn)而生了。

  從西周時(shí)期開(kāi)始,周天子以及高等級(jí)貴族為了賞賜親近的人,往往會(huì)在夏季贈(zèng)給他們冷飲,以示恩寵,名曰賜冰或頒冰。

  到了漢代,隨著漢武帝派張騫打通絲綢之路,大量的西域美物伴著絲綢之路源源不斷地輸入中國(guó),葡萄酒、奶酪、各種香料……這就大大改善了冷飲結(jié)構(gòu)。人們把牛奶或羊奶反復(fù)煮,把上面的凝固物取出就是酪,從酪中提煉可得到酥。“暖金盤里點(diǎn)酥山”,到了唐代,流行吃一種帶著濃濃奶油味的消夏甜品——酥山,這就很類似于現(xiàn)代人吃的冰淇淋了。唐代詩(shī)人王泠然寫道:“味兼金房之蜜,勢(shì)盡美人之情。素手淋瀝而象起,玄冬涸沍而體成!泵枋隽怂稚降木唧w制作方法,需要將蜜糖淋到碎冰上,冷凝成小山的模樣,所以被稱為酥山。

  這樣的冷飲有多貴呢?唐代馮贄在《云仙雜記》里寫道:“長(zhǎng)安冰雪,至夏日則價(jià)等金璧!倍鸥σ苍袊@“公子調(diào)冰水,佳人雪藕絲”。可見(jiàn),當(dāng)時(shí)的冷飲大部分普通百姓都消費(fèi)不起,是真的“雪糕刺客”。

  用銀器盛放冷飲

中華活血龍水蜜丸多少錢一盒  古人也很有包裝意識(shí)

  到了宋代,“雪糕刺客”逐漸沒(méi)那么“刺”了,市井中出現(xiàn)了相當(dāng)數(shù)量的飲品鋪?zhàn),名為“飲子”。在北宋畫家張擇端的《清明上河圖》中,畫面里出現(xiàn)了一家名為“香飲子”的店面與招牌。在當(dāng)時(shí)的北宋都城東京汴梁(今開(kāi)封),一到農(nóng)歷六月,街道兩旁就會(huì)擺滿了冷飲攤,售賣冰雪甘草湯、冰雪冷元子等各色冷飲,足見(jiàn)冰食受歡迎程度有多高。

  冰雪甘草湯、漉梨漿、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘團(tuán)、雪泡縮脾飲、香薷飲、紫蘇飲、白醪涼水、皂兒水、甘豆糖、綠豆水、縮脾飲、鹵梅水、江茶水、五苓散、大順散、雪泡梅花酒……趙翌介紹,宋代降溫解暑的飲料已經(jīng)數(shù)不勝數(shù),但是最風(fēng)靡一時(shí)的還數(shù)“冰酪”,用牛羊奶為主料,配以果汁,用冬天保存到夏天的冰雪調(diào)制而成,口感跟現(xiàn)在的冰淇淋中華活血龍香港哪有賣類似,算是最早的冰淇淋的雛形了。詩(shī)人楊萬(wàn)里為此還寫下了《詠冰酪》:“似膩還成爽,如凝又似飄。玉米盤底碎,雪向日冰消。”

  “古代冷飲也很重視包裝。”南京青年文化學(xué)者侯印國(guó)介紹,《東京夢(mèng)華錄》 中記載:“冰雪惟舊宋門外兩家最盛,悉用銀器!闭f(shuō)明在宋代,講究點(diǎn)的商家已經(jīng)開(kāi)始使用銀制的器皿來(lái)盛裝夏日冷飲。南京市博物總館的藏品中,也有幾件精美的器皿,比如南宋的月影梅紋銀盤和鑲金口刻梅花紋銀盂,說(shuō)不定當(dāng)時(shí)也曾盛放過(guò)美味的冷飲。

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