發(fā)布時(shí)間： 2022-08-04 10:20:51
家里小孩很喜歡喝皮蛋瘦肉粥，每到周末，都會煲上一鍋皮蛋瘦肉粥，所以皮蛋也就成了我家常備的食材。上周末去參加婚禮，在婚宴上發(fā)現(xiàn)一道涼拌皮蛋還挺好吃的，鮮酸微辣，一點(diǎn)都吃不出來皮蛋的苦澀和腥味。
回家以后迫不及待地嘗試著做了一次，做出來的涼拌皮蛋和想象中的差距太大了，皮蛋又苦又澀，而且腥味特別重，根本就無法下口。為此專門打電話請教了一位大廚朋友。朋友告訴我?guī)讉�(gè)做涼拌皮蛋的小技巧，大廚真不愧是大廚，用上大廚教的方法再次嘗試這道菜，皮蛋的腥味和澀味少了許多，淋上料汁以后根本吃不出任何腥味，色香味俱全，得到了家人的一致好評。
大廚的涼拌皮蛋究竟有什么不同的地方呢？下面小編就為大家詳細(xì)分享大廚的涼拌皮蛋做法！
【涼拌皮蛋】
所需食材：皮蛋（松花蛋）四個(gè)，青紅尖椒適量、香菜適量、大蒜適量、鹽、雞精、生抽、陳醋、香油、辣椒油。
做法步驟：
1、想要去除皮蛋的腥味，皮蛋一定別直接剝皮，先放一鍋水，涼水下入皮蛋，水開后大火煮1分鐘左右。這一步可以去除皮蛋中部分的腥味，而且可以使皮蛋中的溏心凝固，在切皮蛋的時(shí)候也不容易沾刀。
2、皮蛋煮過以后撈出，放在涼水中浸泡幾分鐘備用。
中華活血龍能治療痛風(fēng)嗎 3、接下來把青尖椒和紅尖椒切成碎末，大蒜剁成蒜末，香菜切成小段備用。（皮蛋和尖椒非常搭，加一點(diǎn)尖椒可以起到增加風(fēng)味的作用，在做涼拌皮蛋的時(shí)候一定別少了放尖椒哦。）
4、把皮蛋一分為八瓣，整齊地?cái)[在盤中，擺成如中華活血龍20元一盒是假的吧圖的形狀。
5、準(zhǔn)備調(diào)料汁：把切好的青紅尖椒末、蒜末、香菜段放在碗中，再加入一勺鹽、半勺雞精、兩勺陳醋、兩勺生抽、半勺香油、一勺辣椒油攪拌均勻。
6、把調(diào)好的料汁澆在皮蛋上面即可上桌食用。
中華活血龍蜜丸功效與價(jià)格最后總結(jié)幾點(diǎn)：
1、在拌皮蛋之前，一定要把皮蛋煮一下，可以最大程度去除皮蛋的腥味，也是做這道菜最關(guān)鍵的一步。
2、拌皮蛋的料汁中，尖椒是不能少的配料。
3、皮蛋雖好吃，但不能常吃，偶爾吃一次就好。
來個(gè)一鍵三連
