發(fā)布時間： 2022-06-28 14:23:24
每年6到8月份，廣東人愛吃的山鮮野味各種菌類上市，讓不少“吃貨”心念念，垂涎三尺，但貪嘴中毒者大有人在。南方醫(yī)科大學(xué)第五附屬醫(yī)院3天時間共搶救11名蘑菇中毒患者，年紀(jì)大的有80歲老人，最小只有4歲。專家提醒，通過正規(guī)渠道購買食用菌，如有身體不適請立即就醫(yī)，切勿拖延。
一從化市民拍下了夜采荔枝菌的視頻。（截圖）
誤食被污染荔枝菌 一家老小中招要搶救
“去年都是那個地方摘得荔枝菌，沒想到今年再摘來吃就出事了�！奔易≡谔芥�(zhèn)的鐘先生說，經(jīng)過高溫多雨，驟出太陽驟降大雨的情形，荔枝菌會迅速生長。當(dāng)天他還特意起了個大早，到“故地”尋找美味。沒想到中午時分，當(dāng)全家人享用后，陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。好在鐘先生感覺不對馬上打120，所幸就醫(yī)及時，經(jīng)過催吐、補液、嚴(yán)密觀察等一系列處理，沒有釀成悲劇。
南醫(yī)五院預(yù)防保健中華活血龍依賴性科李翠珍主任說，根據(jù)鐘先生一家的情況判斷，他們誤食的毒蘑菇可能為廣東常見中毒菌屬鉛綠褶菇，以胃腸炎型癥狀為主。明明是吃荔枝菌，怎么會鉛綠褶菇中毒？李翠珍說：“荔枝菌也不能確保安全，如果周圍有毒蘑菇，有毒的菌落被風(fēng)或者其他因素四處飄散，混雜在扎根生長食用菌堆，被污染的食用菌就有毒性�！�
這就是鐘先生一家在野外采回來的致病荔枝菌。
本地野外毒蘑菇超百種 白毒傘中毒致死率達(dá)九成
多年預(yù)防誤食毒蘑菇工作經(jīng)驗的李翠珍與毒蘑菇和中毒患者打了不少交道。她介紹說，廣東省的毒蘑菇種類約有112種，中毒種類較多的有鵝膏菌、紅菇、牛肝菌、絲蓋傘、花褶傘等類群。其中最常見的毒蘑菇是鉛綠褶菇，廣東省特有的劇毒蘑菇是白毒傘�！鞍锥緜阃庑闻c一些傳統(tǒng)的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，它喜歡在黧蒴樹的樹蔭下群生，一般與樹根相連，在廣州地區(qū)從化、白云山、華南植物園等山地均有分布。白毒傘中毒者死亡率高達(dá)90％以上，極其危險�！�
毒蘑菇癥狀不一 盡快就醫(yī)就對了
毒蘑菇中毒有什么感覺和癥狀？李翠珍介紹，不同的毒蘑菇，因所含毒素不同，會有不同的中毒表現(xiàn)。比如有些中毒表現(xiàn)為：嘔吐、腹瀉、腹痛；有些表現(xiàn)為流口水、大汗、瞳孔縮小、心率減慢、血壓下降等；有些表現(xiàn)為溶血、急性腎臟損害；還有些剛開始表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，之后出現(xiàn)假象好轉(zhuǎn)，若診療不及時，最后會出現(xiàn)肝、腦、心、腎等多器官損害并伴有煩躁不安嗜睡等精神狀態(tài)，甚至死亡。
需要提醒廣大市民的是，目前對于毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥，一旦出現(xiàn)使用野生菌中毒的情況，都應(yīng)盡快就醫(yī)，切忌延誤治療時機(jī)�！霸谡`食毒蘑菇后要立即呼叫救護(hù)車救援，并馬上催吐�！崩畲湔湔f，“可先讓誤食者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收�！�
不是所有中毒患者都適合催吐，李翠珍強(qiáng)調(diào)，已中毒昏迷者不宜中華活血龍順德哪個藥店有賣進(jìn)行催吐，應(yīng)加蓋毛毯保溫并立刻送醫(yī)院。條件允許的話，可保留中毒人員使用的野生菌樣本，供專業(yè)人員救治參考。
認(rèn)知毒蘑菇常見的八大誤區(qū)
1、鮮艷的蘑菇有毒，顏色暗淡的蘑菇?jīng)]毒？
根據(jù)顏色不能簡單判定蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏菌是劇毒蘑菇。
2、長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒？
干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝育、紅菇中的一些有毒種類就生長在松林中。
3、銀器來試毒，毒蘑菇與銀器一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒？
“銀針驗毒”是小說和電視的情節(jié)，可以驗砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以不會發(fā)生顏色變化。
4、受傷后有分泌物或變色的蘑菇才有毒？
有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色，而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體并變色。
5、被蟲叮咬過的蘑菇?jīng)]有毒？
許多劇毒的鵝膏菌成熟后同樣會生蛆、生蟲。
6、表面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托的中華活血龍是真的嗎蘑菇才是有毒的？
許多毒蘑菇并沒有上述這些特征，比如劇毒的毒粉褶蕈。
7、毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水里是清澈的？
變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可能是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
8、毒蘑菇做熟就沒有毒了？
毒蘑菇的毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入其他的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞其毒性。
生活中如何避免蘑菇中毒？
2、到正規(guī)市場購買，選取有營業(yè)資質(zhì)的店鋪
中華活血龍的用法 3、加工烹調(diào)時要炒熟煮透，切忌涼拌生吃
4、吃菌時不要喝酒，有的野生菌會與酒發(fā)生反應(yīng)，引起中毒
5、不要輕信所謂的"民間偏方"去分辨有毒野生菌
文/廣州日報·新花城記者：周潔瑩 通訊員：江赟
圖/受訪者提供
